Términos y Condiciones
Bienvenido a carlasponda.com. Los presentes Términos y Condiciones (en adelante, los "Términos") regulan el acceso, navegación y uso de este sitio web, así como la contratación de los servicios de Personal Chef o chef a domicilio, para servicios de preparación de alimentos en la casa del cliente, identificado por batch cooking, eventos privados y consultoría gastronómica especializada ofrecidos por Dª. Carla Sponda (en adelante, la "Prestadora", "Chef" o "Consultora"), profesional autónoma con domicilio de notificaciones en Barcelona, España, y correo electrónico de contacto chef@carlasponda.com.
Al navegar por este sitio web o contratar cualquiera de los servicios ofrecidos, usted adquiere la condición de Cliente y acepta de manera expresa, plena y sin reservas todas y cada una de las disposiciones incluidas en estos Términos en la versión publicada en el momento mismo en que se contrate el servicio.
1. CONDICIONES GENERALES PARA SERVICIOS DOMÉSTICOS A DOMICILIO
Las disposiciones de este apartado se aplican con carácter general a todos los servicios que requieran el traslado y la manipulación técnica de alimentos en el domicilio del Cliente (específicamente batch cooking y eventos privados).
1.1. Naturaleza del Servicio
El Cliente reconoce expresamente que el servicio contratado se encuadra dentro de las actividades de servicio doméstico de preparación de alimentos y cocina a domicilio. La relación se establece directamente con Carla Sponda en su condición de profesional autónoma e independiente, no existiendo ningún tipo de relación laboral o societaria.
1.2. Requisitos de Infraestructura y Suministros Básicos
Para la correcta y segura ejecución del servicio, el Cliente asume la obligación de proveer y garantizar las siguientes condiciones óptimas en la cocina de su domicilio:
Suministros activos: Agua corriente potable y electricidad estable y activa durante toda la sesión de cocina.
Electrodomésticos en perfecto estado de funcionamiento: Zona de fuegos activa (inducción, vitrocerámica o gas), horno operativo y electrodomésticos auxiliares necesarios si se hubiesen acordado en la fase de diagnóstico.
Capacidad de refrigeración y congelación: El Cliente se compromete a vaciar y acondicionar espacio suficiente y limpio tanto en su nevera como en su congelador antes de la llegada de la Chef, garantizando así que las raciones cocinadas puedan almacenarse inmediatamente respetando la cadena de frío.
2. SERVICIO ESPECÍFICO DE BATCH COOKING
El servicio de Batch Cooking consiste en la planificación, preparación y envasado de una serie de platos diseñados para cubrir las necesidades alimentarias del Cliente durante la semana, y La posterior limpieza y organización básica de la zona de cocina utilizada.
2.1. Régimen de Compra de Ingredientes
El coste de la mano de obra y el diseño técnico del menú no incluye en ningún caso el importe de la materia prima (ingredientes) para el servicio de batch cooking. Los ingredientes se gestionarán bajo una de las siguientes opciones acordadas previamente:
Opción A (Gestión por la Chef): La Chef realiza la compra en establecimientos de confianza. El importe exacto del ticket de compra de los ingredientes se repercutirá de manera íntegra al Cliente. Asimismo, se aplicará un cargo adicional en concepto de servicio de selección, compra y transporte de los ingredientes al domicilio del Cliente. El total (ticket de compra más la tarifa de gestión de la compra) deberá ser abonado en su totalidad al finalizar la sesión, adjuntándose el ticket físico o digital como único justificante válido de la compra.
Opción B (Suministro por el Cliente): El Cliente adquiere la totalidad de los ingredientes bajo una lista detallada facilitada previamente por la Chef. Si al inicio del servicio faltan ingredientes críticos, la Chef no se hará responsable de la imposibilidad de completar el menú planificado.
2.2. Gestión de Envases y Recipientes
El envasado correcto es crucial para la seguridad alimentaria de las preparaciones:
Envases propiedad del Cliente: El Cliente deberá poner a disposición de la Chef recipientes (tápers), preferiblemente de vidrio, limpios, herméticos, aptos para congelación, microondas/horno y de tamaños proporcionales a las raciones del menú.
Servicio opcional de suministro: Si el Cliente lo solicita con antelación, la Chef podrá suministrar recipientes desechables adecuados para el almacenamiento. Este concepto se facturará y presupuestará de forma complementaria al precio base del servicio.
2.3. Límite de Responsabilidad en la Conservación Alimentaria
La Chef garantiza el cumplimiento estricto de las normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes durante todo el proceso de elaboración, manipulación y envasado de los alimentos en el domicilio. No obstante, una vez que los platos han sido debidamente almacenados y organizados en el frigorífico o congelador del Cliente, la responsabilidad sobre la correcta conservación, mantenimiento de la cadena de frío y consumo recae exclusivamente en el Cliente.
Como pauta general de seguridad:
Los platos mantenidos en refrigeración (nevera a una temperatura de entre 2ºC y 4ºC) deben ser consumidos en un plazo máximo de 3 días desde su elaboración.
Los platos destinados a la congelación (congelador a un mínimo de -18ºC) deberán ser congelados inmediatamente y consumidos en un plazo máximo de 3 meses.
La Chef queda totalmente exenta de responsabilidad ante cualquier intoxicación, problema de salud o deterioro de los alimentos derivado de una mala conservación, consumo fuera de plazo o manipulación negligente por parte del Cliente una vez concluido el servicio doméstico.
2.4. Tarifas y Condiciones de Pago de Batch Cooking
Precio del servicio: El precio de cada sesión de Batch Cooking se determinará en función del volumen de preparación, el nivel de personalización de los menús, el tiempo estimado de la sesión y los costes de desplazamiento. Por lo tanto, el importe final de los honorarios de mano de obra se establecerá bajo presupuesto previo y deberá ser consultado directamente con la Chef antes de la confirmación de la reserva.
Paga y señal (Reserva de sesión): Para confirmar y asegurar la fecha de la sesión en el calendario, el Cliente deberá abonar por adelantado el 50% de los honorarios de mano de obra a través de transferencia bancaria o Bizum. Ninguna fecha se considerará reservada de forma definitiva hasta que este pago sea efectivo.
Liquidación final: El 50% restante de los honorarios de mano de obra, sumado al importe del ticket de compra de ingredientes (si aplica), se abonará de forma inmediata al término de la sesión de cocina, antes de que la Chef abandone el domicilio del Cliente.
2.5. Cancelación y Modificación de Sesiones
Las cancelaciones o modificaciones del día y hora de la sesión serán gratuitas siempre que se notifiquen por escrito con un mínimo de 48 horas de antelación. En este caso, el importe de la reserva del 50% se mantendrá para la nueva fecha acordada.
Si la cancelación se realiza con menos de 48 horas de antelación, o si la Chef no puede acceder a la vivienda por causas imputables al Cliente, este perderá el 100% de la reserva del 50% en concepto de indemnización por el bloqueo exclusivo de la jornada de trabajo.
En caso de que la cancelación tardía ocurra cuando la Chef ya ha realizado la compra física de los ingredientes, el Cliente vendrá obligado a reembolsar inmediatamente el 100% del ticket de compra, adicionalmente a la pérdida de la fianza.
3. SERVICIO DE EVENTOS PRIVADOS
Este servicio regula la planificación y ejecución de menús de degustación, brunches, almuerzos o cenas de alta gama diseñados de forma exclusiva para celebraciones privadas en el domicilio del Cliente para un máximo de ocho personas.
3.1. Confirmación de Reserva, Fianza y Pagos
Precio del servicio: El precio de este servivio se determinará en función del volumen de preparación, el nivel de personalización de los menús, ingredientes, el tiempo estimado de la sesión y los costes de desplazamiento. Por lo tanto, el importe final de los honorarios de mano de obra se establecerá bajo presupuesto previo y deberá ser consultado directamente con la Chef antes de la confirmación de la reserva.
Fianza de bloqueo: Para asegurar la fecha del evento en la agenda de la Chef, se requerirá un pago anticipado equivalente al 50% del presupuesto total estimado en concepto de fianza para la reserva de la fecha. Este pago deberá realizarse mediante transferencia bancaria o Bizum en el momento de la aceptación del menú y presupuesto.
Pago restante: El 50% restante del importe presupuestado se abonará en su totalidad antes del inicio del evento programado.
3.2. Gestión de Comensales y Modificaciones
El Cliente podrá modificar o añadir comensales al evento (respetando los límites técnicos de capacidad de la Chef, establecidos en un máximo de 8 comensales para garantizar la excelencia del servicio) con un mínimo de 48 horas de antelación. El presupuesto final se ajustará de forma proporcional.
Si el Cliente notifica una reducción en el número de comensales con menos de 48 horas de antelación, no se aplicará descuento alguno ni devolución parcial, facturándose el 100% del presupuesto inicialmente acordado debido a que los insumos y la planificación ya habrán sido ejecutados para el volumen original de personas.
3.3. Alcance del Servicio: Inclusiones y Exclusiones
Servicios Incluidos: El precio presupuestado para el evento comprende exclusivamente:
El diseño y la elaboración de un menú personalizado adaptado a las preferencias y restricciones del Cliente.
La selección, compra y transporte de los ingredientes necesarios hasta el domicilio.
La preparación y cocinado de los platos en la cocina del Cliente.
El emplatado y el servicio en mesa durante el evento.
La posterior limpieza y organización básica de la zona de cocina utilizada.
Servicios Excluidos: Queda expresamente excluida del servicio base la provisión de bebidas de cualquier tipo (tanto analcohólicas como alcohólicas), cuya gestión correrá a cargo del Cliente, salvo que se pacte una propuesta de maridaje complementaria por escrito.
Menaje y Mantelería: El Cliente es responsable de proveer toda la mantelería, vajilla, cristalería, cubertería y elementos de servicio necesarios para el evento. En caso de que el Cliente no disponga de estos elementos y requiera que la Chef los suministre o gestione su alquiler, estos conceptos se presupuestarán y cobrarán de manera adicional y desglosada al precio del servicio.
3.4. Cancelación Total del Evento
Más de 48 horas de antelación: El Cliente tendrá derecho a la devolución del 100% del importe abonado en concepto de fianza de reserva, el cual se reembolsará en un plazo máximo de 5 días hábiles.
Menos de 48 horas de antelación: El Cliente perderá el 100% de la fianza (50% del total del presupuesto) debido a la imposibilidad de reasignar la fecha a otro servicio, la compra de alimentos frescos y los costes de preparación previa ya ejecutados.
3.5. Exclusión de Responsabilidad por Alergias y Contaminación Cruzada
La seguridad de los comensales es prioritaria, por lo que se establecen las siguientes condiciones rigurosas de exclusión de responsabilidad:
Notificación de alérgenos: El Cliente tiene la obligación ineludible de notificar por escrito a la Chef, con un mínimo de 4 días de antelación, cualquier tipo de alergia, intolerancia alimentaria severa o restricción médica de los asistentes. La Chef adaptará las elaboraciones pertinentes basándose única y exclusivamente en esta declaración escrita.
Declaración de límites sobre contaminación cruzada: Al realizarse el servicio de cocinado de forma íntegra en el domicilio privado del Cliente, este acepta y reconoce que no es posible garantizar bajo ningún concepto la ausencia total de trazas o la no existencia de contaminación cruzada ambiental. Aunque la Chef aplicará las medidas más estrictas de higiene y desinfección en sus procesos y herramientas, el entorno físico de la cocina, el aire acondicionado, los electrodomésticos y los utensilios preexistentes pertenecen al ámbito privado del Cliente y pueden contener trazas imperceptibles de alérgenos anteriores.
Exclusión de responsabilidad médica: La Chef queda totalmente exonerada de toda responsabilidad médica o civil por reacciones alérgicas o problemas de salud que sufran los comensales y que deriven de:
Información sobre alergias o intolerancias que no haya sido comunicada por escrito en el plazo establecido de 4 días.
Contaminación cruzada ocasionada por trazas o vestigios preexistentes en los electrodomésticos, vajilla, menaje o ambiente de la cocina del propio Cliente.
4. SERVICIOS DE CONSULTORÍA
Este apartado regula los servicios profesionales especializados destinados a negocios del sector de la restauración y hostelería (Diseño y Desarrollo de Menús Saludables, Ingeniería de Menús y Escandallos, Repostería y Postres Saludables, Seguridad Alimentaria y Alérgenos, Cliente Misterioso, Seguimiento y Optimización).
4.1. Propiedad Intelectual y Licencia de Uso
Toda la documentación técnica, escandallos digitalizados, fichas de producción, recetas exclusivas, metodologías, manuales de procesos y dossiers entregados al Cliente en el marco de la consultoría gastronómica son de propiedad intelectual exclusiva de Dª. Carla Sponda.
La contratación del servicio confiere al Cliente una licencia de uso de carácter no transferible, exclusiva y de ámbito exclusivamente interno para el establecimiento mercantil objeto del contrato. El Cliente se compromete a no vender, franquiciar, publicar en redes sociales, difundir ni ceder a terceras empresas o profesionales las recetas o materiales de consultoría sin el consentimiento previo y expreso por escrito de la Consultora.
4.2. Honorarios y Presupuesto del Servicio
Debido a la naturaleza altamente personalizada y técnica de cada proyecto de consultoría, el precio final no está sujeto a una tarifa fija estándar. Los honorarios se establecerán bajo presupuesto previo para cada caso particular, calculándose en función de los siguientes criterios:
Alcance y Complejidad del Proyecto: El valor del servicio se determinará de acuerdo con las áreas de actuación requeridas (por ejemplo, si incluye solo la ingeniería de menús o una auditoría completa de seguridad alimentaria y alérgenos).
Demanda de Tiempo: Se tendrá en cuenta la dedicación horaria estimada, el número de sesiones presenciales o auditorías en el establecimiento, y las horas de trabajo técnico en el desarrollo de recetas y escandallos.
Modalidad de Contratación: El servicio se podrá presupuestar bajo dos modalidades, según las necesidades del Cliente:
Por Proyecto Cerrado: Un importe fijo total por la entrega de un paquete de servicios específico definido previamente.
Por Horas de Asesoramiento: Una tarifa por hora acordada para consultas puntuales, formaciones del personal o seguimientos a medio plazo.
4.3. Régimen de Gastos y Facturación en Auditorías de "Cliente Misterioso" (Mystery Guest)
Para garantizar el absoluto anonimato de las visitas de auditoría técnica en los restaurantes del Cliente, se establecen dos modalidades operativas para la liquidación de las cuentas consumidas:
Modalidad A (Reembolso de gastos): La Consultora abonará la cuenta del restaurante directamente al finalizar su visita simulando ser un consumidor ordinario. Posteriormente, el Cliente vendrá obligado a reembolsar el 100% de dicho ticket o factura simplificada, importe que se desglosará de forma transparente en la factura definitiva de honorarios de consultoría.
Modalidad B (Medio de pago interno anticipado): El Cliente facilitará de forma previa a la visita un método de pago interno que resulte totalmente indetectable para su personal (tarjetas regalo cargadas, invitaciones digitales corporativas anonimizadas, etc.). El sistema de cobro deberá permitir la liquidación fluida del servicio en sala sin requerir llamadas, autorizaciones manuales o intervenciones del gerente de turno que puedan comprometer la confidencialidad de la auditoría.
4.4. Condiciones de Pago y Cancelación de Sesiones de Consultoría
Estructura de pagos: Salvo pacto en contrario reflejado en el presupuesto comercial, los proyectos de consultoría se abonarán mediante un pago inicial del 50% en concepto de reserva y arranque del proyecto a la firma del encargo, y el 50% restante a la entrega final de la documentación, recetarios o memorias técnicas.
Rescisión unilateral: Al tratarse de servicios corporativos profesionales con un volumen importante de horas bloqueadas en exclusiva en la agenda de la Consultora, si el Cliente decide rescindir unilateralmente la consultoría de forma anticipada por causas ajenas a la Consultora, los pagos anticipados ya liquidados (incluido el 50% de fianza inicial) no serán objeto de devolución o reembolso.
Reprogramación de sesiones de trabajo o visitas presenciales: El Cliente podrá reprogramar una sesión de consultoría técnica o una jornada de formación presencial sin penalización notificándolo por escrito con un mínimo de 24 horas de antelación. Las sesiones canceladas con un plazo inferior se considerarán devengadas y consumidas a efectos de facturación de horas de consultoría.
5. EXCLUSIÓN DE RESPONSABILIDAD MÉDICA Y NUTRICIONAL
El Cliente reconoce y acepta expresamente que el asesoramiento gastronómico, el diseño de menús y las preparaciones culinarias realizadas por Carla Sponda (incluyendo aquellas basadas en principios de la filosofía tradicional Ayurveda) no constituyen bajo ningún concepto un diagnóstico médico, terapia nutricional clínica, tratamiento curativo de patologías o receta dietética hospitalaria.
Este servicio gastronómico doméstico no sustituye en ningún caso las indicaciones, el seguimiento o el tratamiento prescrito por un médico colegiado o un dietista-nutricionista clínico. Es responsabilidad exclusiva del Cliente consultar con su especialista médico antes de realizar cambios sustanciales en su régimen alimentario diario si padece afecciones médicas o metabólicas diagnosticadas.
6. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES (RGPD)
De conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 (Reglamento General de Protección de Datos - RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD), le informamos de lo siguiente:
Responsable del tratamiento: Dª. Carla Sponda, con datos de identificación y contacto detallados en el encabezamiento.
Finalidad del tratamiento: Gestión integral de la contratación de servicios, facturación, cobros, contacto con el Cliente, y la adaptación personalizada de los menús culinarios de acuerdo con los requisitos alimentarios y de salud manifestados voluntariamente por el Cliente.
Legitimación: Ejecución de la relación precontractual y contractual entre las partes, consentimiento expreso del interesado para el tratamiento de datos sensibles (datos de salud relativos a intolerancias, alergias o preferencias alimentarias específicas estrictamente necesarios para la seguridad del servicio de cocina).
Plazo de conservación: Los datos personales se conservarán durante la vigencia de la relación comercial y contractual, y posteriormente durante el plazo de prescripción de las obligaciones legales y fiscales aplicables a la actividad profesional autónoma de la Prestadora.
Derechos del interesado: El Cliente puede ejercitar en cualquier momento sus derechos de acceso, rectificación, supresión (derecho al olvido), limitación de su tratamiento, portabilidad y oposición mediante comunicación escrita enviada al correo electrónico chef@carlasponda.com. Asimismo, tiene derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) si considera vulnerados sus derechos.
7. JURISDICCIÓN Y LEGISLACIÓN APLICABLE
Los presentes Términos se rigen en todos y cada uno de sus extremos por la legislación española vigente. Para cualquier discrepancia, duda o controversia derivada de la interpretación, cumplimiento o ejecución de estos Términos de Uso y Contratación, las partes se someten de manera expresa, con renuncia a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles, a la jurisdicción exclusiva de los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Barcelona, España.